Bratkartoffel-Gemüseplatte (knuspriger Braten)

Ein farbenfrohes und einfaches Traybake mit geröstetem Gemüse, knusprigen Bratkartoffeln, gerösteten Mandeln und Parmesankäse.

Hauptgang

Ofen

4 Personen

30-40 Minuten

davon 25 Minuten Ofenzeit

Zutaten:

600 g knusprige Bratkartoffeln
1 Maiskolben
200 g Blumenkohl
1 grüne Paprika
2 Wintermöhren
60 g Mandeln
35 g Parmesankäse
Eine Handvoll frische Petersilie
Spritzer Olivenöl
Eine Prise Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

Schritt 2. Den Blumenkohl putzen und das gesamte Gemüse grob zerkleinern.

Schritt 3. Die knusprigen Bratkartoffeln und das Gemüse in eine Auflaufform geben und alles miteinander vermischen. Etwas Olivenöl darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen.

Schritt 4. Etwa 25 Minuten backen.

Schritt 5. Die Mandeln zerkleinern und in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten knusprig rösten.

Schritt 6. Den Parmesankäse fein reiben.

Schritt 7. Die Auflaufform mit den Mandeln und dem Parmesankäse belegen.