`
Bauern-Omelette mit Kartoffeln und Gemüse, mit grobem Vollkornbrot
Ein gutes gefülltes Omelett, lecker zum Frühstück oder Mittagessen.
Mittagessen
4 Personen
20 Minuten
Zutaten:
- 400 g Cêlavíta-Mehrzweckkartoffel, in kleine Stücke geschnitten
- 150 g Speckstreifen
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 200 g Gemüse, verschieden, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- 8 Scheiben grobes Vollkornbrot.
Vorbereitung
Schritt 1:
In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Speckstreifen anbraten.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Eier in der Milch verquirlen und diese bereits mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Das gemischte Gemüse, die Kartoffeln und die Butter mit den Speckstreifen in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten. Die Milch-Ei-Mischung in die Pfanne gießen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Das Omelett etwa 6 Minuten garen.
Schritt 4:
Das Omelett aus der Pfanne auf eine große Platte gleiten lassen. Mit Vollkornbrot servieren.
Tipp: Ein bäuerliches Omelett ist ideal, um Gemüsereste zu verarbeiten.
