Knusprige, röstähnliche Puffkartoffel
Gepuffte, knusprige Bratkartoffeln aus dem Ofen mit einer würzigen Hackfleischfüllung, gerösteten Paprikaschoten und einer frischen Sahnesoße aus Ricotta und saurer Sahne. Garniert mit Schnittlauch, Dill und einem Hauch von Chili.
Zutaten:
- 6×80 g knusprige Bratkartoffeln
- 300 g Hackfleisch
- 1 Schalotte
- 3 geröstete Paprikaschoten (in Öl)
- 200 g Tomatenpüree
- 3 Knoblauchzehen
- 125 g saure Sahne
- 100 g Ricotta-Käse
- Eine Handvoll frischer Schnittlauch
- Eine Handvoll frischer Dill
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Chiliflocken
Vorbereitung
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Schritt 2. Aus Alufolie Schalen formen, die knusprigen Bratkartoffeln hineinlegen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3. Die knusprigen Bratkartoffeln in 15-20 Minuten leicht golden backen.
Schritt 4. Eine Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es sich lockert.
Schritt 5. Die Schalotte und die gerösteten Paprikaschoten fein hacken, die Knoblauchzehen pressen.
Schritt 6. Schalotten, Knoblauch, Paprika und Tomatenpüree unter das Hackfleisch mischen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
Schritt 7. Aus der sauren Sahne, dem Ricotta und dem gehackten Schnittlauch eine Soße herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8. Die Kartoffeln mit dem Hackfleisch und der Sahnesoße übergießen und mit frischem Dill und Chiliflocken bestreuen.