Pikante Chop Suey mit Salzkartoffeln
Tjap tjoy bedeutet Mischgemüse und ist ursprünglich ein kantonesisches chinesisches Gericht. Kombiniert mit unseren Kartoffeln haben Sie einen besonderen AGV-Genuss.
Zutaten:
- 500 g gekochte Kartoffeln (Cêlavitas), halbiert
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 200 g Babymais, halbiert
- 250 g Zuckerschoten, geputzt
- 2 Teelöffel Sambal
- 3 Esslöffel salzige Sojasauce
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 400 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 100 g Bohnensprossen
- Eventuell gebratene Zwiebeln, eine rote Chilischote und geschnittene Frühlingszwiebeln
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln etwa 14 Minuten lang kochen, dann trocken dämpfen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit eine große Wok-Pfanne mit 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl erhitzen. Darin die roten Paprikastreifen, die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
Dann den Babymais und die Zuckerschoten hinzufügen. Auch dies etwa 3 Minuten lang braten.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit eine Mischung aus Sambal, salziger Sojasauce und Maisstärke herstellen.
Die Pfanne mit 400 ml Wasser ablöschen und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Die gekochten Kartoffeln und Bohnensprossen in die Pfanne geben und den Maissaft hinzufügen. Gut umrühren und weiter erhitzen, bis die Sauce gebunden ist.
Servieren Sie das Chop Suey mit einigen gebratenen Zwiebeln, rotem Pfeffer und Frühlingszwiebeln.
