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Tajine mit Kabeljau
Eine Tajine ist ursprünglich ein irdener Schmortopf, der in der marokkanischen Küche häufig verwendet wird. Sie haben keine Tajine? Sie können auch eine Bratpfanne mit Deckel verwenden.
Hauptgang
Für 3 Personen
40 Minuten
Zutaten:
- 500 g feste Kartoffeln aus Cêlavíta
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 100 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten,
- 1 Zwiebel, geputzt und in halbe Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Chilischote, in Ringe geschnitten
- 400 g gewürfelte Tomaten in Saft
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 150 ml heißes Wasser
3 Esslöffel Oliven - 3 Scheiben Kabeljau zu je 100 g
- Türkisches Brot
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Tajine mit dem Olivenöl erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und zweifarbige Paprika dazugeben. Etwa 2 Minuten lang anbraten. Dann die Kartoffel, Paprika, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen. Etwa 3 Minuten braten.
Die Tomatenwürfel, den Gemüsebrühwürfel und das Wasser in die Tajine geben. Die Tajine auf niedrige Hitze stellen und gut umrühren. Die Tajine bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 2:
Die Oliven in die Tagine geben und die Kabeljaufilets darauf legen. Den Deckel wieder auf die Tajine setzen und etwa 10 Minuten weitergaren.
In der Zwischenzeit das türkische Brot nach den Anweisungen auf der Packung backen. Servieren Sie die Tajine mit türkischem Brot zum Dippen.
