Kartoffelwürfel mit Rendang und grünen Bohnen
Rendang ist ein traditioneller indonesischer Eintopf. Man braucht etwas Geduld, aber der Geschmack ist köstlich.
Zutaten:
Für das Rendang:
- 500 g Kakis, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Rendang-Paste
Für die Bohnen und Kartoffeln:
- 500 g grüne Bohnen, geputzt
- 450 g Kartoffelwürfel
- Eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2-3 Esslöffel Röstzwiebeln
- Roter Pfeffer, nach Geschmack
Vorbereitung
Schritt 1:
Eine große Kasserolle mit 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl darin erhitzen. Das Sukade-Fleisch rundherum anbraten. Die Paste nach den Anweisungen auf der Packung in die Pfanne geben.
Das Fleisch bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme schmoren, bis es zart ist. Das kann 2-3 Stunden dauern. Dann das Fleisch noch etwa 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Soße etwas einkochen kann.
Schritt 2:
Wenn das Rendang gekocht ist und die Soße köchelt, können die Bohnen gekocht und die Kartoffeln gebraten werden. Für die Bohnen einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen etwa 5 Minuten lang bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne nach Packungsanweisung braten.
Das Rendang, die Kartoffeln und die grünen Bohnen mit einigen gebratenen Zwiebeln und in Scheiben geschnittenem rotem Pfeffer servieren.
