Halbe Kartoffeln in japanischer Marinade
Mit Babykartoffeln kann man beides machen! Entdecken Sie unsere japanisch geschmorten Babykartoffeln mit knusprigen Sesam-Hähnchenschenkeln in einem frischen Salat.
Zutaten:
Für die Kartoffeln:
- 450 g halbschalige Cêlavìta-Kartoffeln
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Limette, Saft
- 1 Esslöffel Reisessig
Für die knusprigen Sesam-Hähnchenschenkel:
- 2 Esslöffel Mehl
- 1-2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel weiße Sesamsamen
- 300 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und ohne Knochen, halbiert
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- Sonnenblumenöl, zum Braten
Für den Krautsalat:
- 1 kleiner Kopfsalat
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Kalk
Extra benötigt:
Küchenpapier, Fritteuse oder große Bratpfanne
Vorbereitung
Schritt 1:
Mehl mit 1-2 Esslöffeln Wasser zu einem dicken Teig verrühren. Die Sesamsamen untermischen. Das Hähnchenschenkelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Teig mischen.
Schritt 2:
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Limettensaft und Reisessig dazugeben. Die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Kartoffeln auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Deckel vom Topf nehmen und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis sie sich sirupartig um die Kartoffeln legt. (Dauert etwa 5 Minuten).
Schritt 3:
Eine großzügige Menge Sonnenblumenöl erhitzen, um die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig zu braten. (Kann auch in einer Friteuse gemacht werden). Die Hähnchenschenkel ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Sesam-Hähnchenschenkel vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4:
Während die Kartoffeln auf dem Herd stehen und die Sesam-Hähnchenschenkel backen, können Sie hübsche Krautsalatblätter auf 3 Teller verteilen. Darauf die Kartoffeln mit den Sesam-Hähnchenschenkeln anrichten. Mit Bosun-Ringen garnieren und etwas Saft aus einer Limettenscheibe über das Gericht pressen.
