Gado Gado Schüssel mit Kartoffeln
Gado Gado ist ein indisches Gemüsegericht mit Erdnusssauce und Krabbencrackern. Wir ersetzen den Reis durch Kartoffeln.
Zutaten:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln CêlaVíta
- Salz, nach Geschmack
- 3 Eier
- 50 g Bohnensprossen
- 2 Stück Little gem, lose Blätter
- 150 g Karotte, gerieben
- ½ Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- ½ rote und gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 300 g Erdnusssauce
- 1 Becher Kresse
- Kekse
- Optional: Röstzwiebeln
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln nach Packungsanweisung kochen und das Wasser salzen. Anschließend abgießen und trocken dämpfen.
In der Zwischenzeit die Eier etwa 9 Minuten lang kochen. Die Eier in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Die Sojasprossen in der Eierkochflüssigkeit blanchieren; die Sojasprossen 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Die Sprossen abgießen und kalt abspülen.
Schritt 2:
Nehmen Sie eine große Schüssel und legen Sie die Kartoffeln in die Mitte. Die verschiedenen Gemüsesorten darum herum anordnen. Schneiden Sie die Eier in Viertel und legen Sie diese ebenfalls um die Kartoffeln herum.
In der Zwischenzeit die Erdnusssauce nach den Anweisungen auf der Packung erhitzen.
Schritt 3:
Das Gericht mit Kresse garnieren und mit den Crackern und der warmen Erdnusssauce servieren.
