Kartoffelauflauf mit provenzalischen Kräutern und Knoblauch, gegrillte Dorade und Zucchiniraspeln
Eine Party auf dem Teller.
Zutaten:
- 1 kg Cêlavíta-Kartoffelwürfel
- 10 g frische Kräuterzweige; Rosmarin, Thymian, Oregano.
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Meersalz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 kleine Knoblauchzwiebeln, waagerecht halbiert
- 1 gelbe Zucchini, in breite Streifen geschabt
- 1 grüne Zucchini, in breite Streifen geschabt
- Etwas Zitronensaft
- 4 ganze Goldbrassen, gesäubert ohne Schuppen
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Kartoffelwürfel und die frischen Kräuterzweige auf einer geräumigen Auflaufform mischen und mit etwa 3 Esslöffeln Olivenöl, grobem Meersalz und Pfeffer beträufeln. Die 4 Knoblauchhälften mit der aufgeschnittenen Seite nach unten zwischen die Kartoffelwürfel legen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (200 °C) schieben und etwa 30 Minuten lang goldbraun backen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit eine Grillpfanne erhitzen, um die Zucchinibänder zu grillen, bis sie weich sind. Die Bänder auf 2 Seiten grillen. Auf einer großen Platte abkühlen lassen. Die Zucchiniraspeln mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Schritt 3:
Die Doraden rundherum mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Die Doraden bei mittlerer Hitze grillen, bis sie rundherum gar sind. (Etwa 5 Minuten pro Seite, je nach Größe der Dorade)
Schritt 4:
Servieren Sie die goldgelben Pellkartoffeln mit den Zucchinistreifen, der gegrillten Goldbrasse, dem halbierten gekochten Knoblauch und einer Zitronenscheibe.
Tipp: Zucchini und Dorade können auch auf dem Grill zubereitet werden.
