Große gegrillte Garnelen mit Knoblauchkartoffeln
Entscheiden Sie sich für gegrillte Garnelen mit goldbraunen Knoblauchkartoffeln, einem Hauch von Zitrone und cremiger Aioli.
Zutaten:
Für die Knoblauchkartoffeln und Garnelen:
- 450 g halbschalige Cêlavìta-Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen, ohne Haut
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 15 große Garnelen, in der Schale, ohne Darm
- 200 g grüner Spargel
- 1 Zitrone
Für die Aioli:
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1/2e Zitrone, Schale und Saft
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Vorbereitung
Schritt 1:
Den Ofen oder die Fritteuse auf 200° vorheizen°C. Die Kartoffeln mit den Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer und Olivenöl vermischen und etwa 25 Minuten lang goldbraun braten. Zwischendurch die Kartoffeln einmal durchschwenken.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Aioli zubereiten: Den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, die Schale und den Saft einer halben Zitrone und die Knoblauchreibe miteinander verrühren. Die Aioli mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aioli in eine kleine Schüssel geben und etwas Olivenöl extra vergine darüber gießen.
Schritt 3:
Eine Grillpfanne erhitzen. Die Garnelen und den grünen Spargel mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz beträufeln. Die Garnelen etwa 5 Minuten auf 2 Seiten grillen, bis sie gar sind. Dann den grünen Spargel in etwa 2 Minuten al dente grillen.
Die Garnelen mit dem grünen Spargel, den Knoblauchkartoffeln, der Aioli und einer Zitronenspalte servieren.
