Honig-Senf-Kartoffeln mit Hähnchenteile und Krautsalat
Entdecken Sie diese köstliche Kombination aus goldbraunen Honig-Senf-Kartoffeln, Hähnchenkeulen und frischem Krautsalat. Die Schale der Kartoffeln ist voller Ballaststoffe, sodass Sie mit Leichtigkeit eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch zaubern können!
Zutaten:
Für den Krautsalat:
- 150 g Karotte, Streifen
- 300 g Weißkohl, Streifen
- 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Für die Hähnchenspieße:
- 800 g Hühnerkeulen
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
Für die Honig-Senf-Kartoffeln:
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 800 g Cêlavìta, halbe geschälte Kartoffeln
- 1 Esslöffel grober Senf
- 2 Esslöffel Honig
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Eventuell fein gehackte Petersilie
Vorbereitung
Schritt 1:
Für den Krautsalat die Karotten- und Weißkohlstreifen mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel, Mayonnaise und Weißweinessig mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Er lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten.
Schritt 2:
Den Backofen vorheizen (210°C). Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln. Die Hähnchenkeulen etwa 25 Minuten backen, bis sie gar und knusprig sind.
Schritt 3:
Eine große Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl erhitzen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten. Die Kartoffeln regelmäßig schütteln. Nach 10 Minuten den groben Senf und den Honig hinzugeben und die Kartoffeln etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss die gebratenen Hühnerkeulen in die Pfanne geben und gut durch die Babykartoffeln schütteln. Die Babykartoffeln und die Hühnerkeulen weiter mit Salz und Pfeffer würzen.
Eventuell etwas fein gehackte Petersilie über das Gericht streuen, um ihm Farbe zu verleihen.
