Kartoffel-Fischsalat
Zutaten:
- 450 g Cêlavítas Quietschescheiben
- 200 g Fisch Ihrer Wahl; frisch/pochiert, geräuchert, aus der Dose
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Crème fraîche
- 2 Gewürzgurken, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4e Strauß Dill, fein gehackt
- 1/2e Gurke, zum garnieren
- 1 Tomate, zum Garnieren
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Kartoffelscheiben blanchieren: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben etwa 3 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Dann in eine große, mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel geben, abtropfen und abkühlen lassen.
Die schönen ganzen Scheiben zum Garnieren aufheben. Die restlichen Scheiben werden für den Kartoffel-Fischsalat verwendet.
Schritt 2:
Sobald die Kartoffelscheiben abgekühlt sind, kann der Salat gemischt werden. Die Kartoffelscheiben mit dem Fisch, der Mayonnaise, der Crème fraîche, der gewürfelten Gewürzgurke, der gehackten roten Zwiebel und dem gehackten Dill mischen.
Schritt 3:
Den Salat auf einen Teller geben und zu einem Fisch formen. Mit den restlichen Kartoffel- und Gurkenscheiben Schuppen auf dem Fisch formen. Die Tomate als Garnitur verwenden, um Augen und Flossen zu formen.