Cassoulet mit Huhn
Auf dem Gemälde Die Kartoffelesser hat van Gogh das klassische Bauernessen dargestellt. Wir haben es mit Huhn, Kartoffeln, braunen Bohnen, Pilzen und Speck neu interpretiert.
Zutaten:
- 1 Beutel Cêlavíta Granny's mehlig kochende Kartoffeln, 500 g
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Hähnchenschenkel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 75 g Speck, in Streifen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 g gemischte Champignons, in Scheiben geschnitten
- Pfeffer, nach Geschmack
- 300 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Kochsahne
- 200 g braune Bohnen, (aus der Dose) abgetropft
- 5 g Sellerieblätter, fein gehackt
Vorbereitung
Schritt 1:
Eine große Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenkeulen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Die Keulen während des Bratens rundherum salzen und pfeffern. Die Keulen aus der Pfanne nehmen, wenn sie goldbraun sind. Braten Sie nun den Speck, die Zwiebel und die Pilze in der Pfanne an, bis sie schön Farbe bekommen. Mit Pfeffer würzen.
Schritt 2:
Die Hähnchenkeulen wieder in die Pfanne geben. Brühe und Kochsahne hinzufügen. Die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze und geschlossenem Topf schmoren, bis sie zart sind. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Schritt 3:
Die Kartoffeln in den Schmortopf geben. Etwa 12 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die braunen Bohnen und die Sellerieblätter hinzufügen und kurz mitdünsten.