Kartoffel-Lauch-Suppe
Eine Mahlzeit Suppe tut gut vor dem Sport. Unsere köstliche mehlige Grün(t)e Suppe aus Lauch und Kartoffeln ist ein gutes Beispiel dafür. Nicht zu schwer, aber nahrhaft. Mit dieser Suppe kommen echte Angeber auf ihre Kosten.
Zutaten:
- CêlaVíta Omas mehligkochende Kartoffeln (500 Gramm)
- 2 dünne Lauchstangen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- ½ Liter Wasser
- 1 Bouillon-Tablette
Extra benötigt:
Stabmixer
Vorbereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Lauch putzen und ein kleines Stück Grün für die Garnierung in sehr dünne Streifen schneiden. Den Rest in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und zerkleinern.
Schritt 2:
2 Esslöffel Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Hälfte der Kartoffeln zusammen mit dem Lauch und dem Knoblauch 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
Schritt 3:
Das Wasser mit den Kartoffeln aufgießen, den Brühwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe 10 Minuten lang kochen und mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 4:
Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Kartoffeln darin goldbraun braten.
Schritt 5:
Die Suppe auf 2 Teller verteilen, die Pellkartoffeln darauf geben und mit den übrig gebliebenen Lauchstreifen garnieren.