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Schollen-Lachs-Rolle
Wenn man an Kartoffeln denkt, denkt man oft an Kochen oder Backen, aber in diesem Rezept werden sie gedämpft! Ein schnelles, einfaches und gesundes Rezept, das etwas anders ist, als Sie es gewohnt sind.
Hauptgang
2 Personen
25 Minuten
Zutaten:
- 500 Cêlavíta Kochkartoffeln
- 2 Schollenfilets à 120 g
- 2 Scheiben Lachsfilet, dünne lange Scheiben, je 60 g
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Safranfäden
- 150 g Bimi
- 200 g Blumenkohl, in Röschen
Extra benötigt:
Verbindlicher, dampfender Korb pro Person
Vorbereitung
Schritt 1:
Das Schollenfilet auf das Schneidebrett legen und leicht platt drücken. Die Lachsscheibe auf das Schollenfilet legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Fisch aufrollen und die Rolle mit Bindfaden zusammenbinden. Die Schollen-Lachs-Rolle mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 2:
Einen Esslöffel Olivenöl mit einigen Safranfäden, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffeln in dem Safranöl wälzen.
Schritt 3:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, in den die Dämpfkörbe passen.
Safrankartoffeln, Bimi und Blumenkohl in den Dampfkorb geben und 6 Minuten dämpfen. Dann die Schollen-Lachs-Rolle in den Dampfkorb geben und etwa 7 Minuten weiterdünsten, bis der Fisch gar ist.
