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Thunfischsalat mit Sweet Chili Kartoffeln
Hauptgang
2 Personen
15 Minuten
Zutaten:
- 450 g CêlaVíta-Kartoffelwürfel
- 1 Teelöffel süßes Chiligewürz
- 1 Esslöffel Öl
- 75 Gramm Feldsalat
- ½ Salatgurke
- ½ rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 50 g Bohnensprossen
- 1 Dose Thunfisch, abgetropft
- Frischer Koriander, fein gehackt
- Eine Handvoll Erdnüsse, fein gehackt
Für das Dressing:
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Streuzucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
Vorbereitung
Schritt 1: Die Kartoffelwürfel mit dem Sweet-Chili-Gewürz mischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 10 bis 12 Minuten braten, bis sie weich sind.
Schritt 2: In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing mischen. Beiseite stellen.
Schritt 3: Den Salat mit der Gurke, der roten Zwiebel, der Avocado und den Bohnensprossen mischen. Mit dem Dressing abschmecken, Menge nach Belieben. Den Salat und die Kartoffeln auf einem Teller verteilen und mit dem Thunfisch belegen. Mit frischem Koriander und den gehackten Erdnüssen garnieren.
