Parmesankartoffeln mit gebratenem Blumenkohl und Schweinefilet

Schritt 1:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Joghurt, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Blätter des Blumenkohls abschneiden und den Blumenkohl waschen. Der Blumenkohl kann im Ganzen zubereitet oder in dicke Scheiben geschnitten werden. Den Blumenkohl mit der Joghurtmischung bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Blumenkohl zum Rösten in den Ofen schieben. Dies dauert etwa eine Stunde für einen ganzen Blumenkohl und etwa 35 Minuten für dicke Blumenkohlscheiben.

Schritt 2:

Die Schweinelende rundherum mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Schweinefilet in der Butter rundherum goldbraun anbraten. Das Filet aus der Pfanne nehmen. Das Schweinefilet zusammen mit dem Blumenkohl in den Ofen schieben, wenn es fast gar ist. Nach 45 Minuten den (ganzen) Blumenkohl mit einer Gabel einstechen. Wenn der Blumenkohl ohne großen Widerstand durchgeht, können Sie das Schweinefilet für die letzten 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 3:

Sobald das Schweinefilet mit dem Blumenkohl im Ofen ist, können die Kartoffeln gebraten werden. Eine große Bratpfanne mit Butter und Sonnenblumenöl erhitzen. Braten Sie die Kartoffeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss den Parmesan über die Kartoffeln streuen und kurz in der Pfanne braten.

Den Blumenkohl im Ganzen auf einer Platte servieren. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und das Gericht mit den Kartoffeln servieren.