Fischburger mit marinierten roten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Dillmayonnaise
Hamburger mal anders! Probieren Sie diese leckeren Fischfrikadellen mit Kartoffeln. Das wird garantiert ein Genuss.
Zutaten:
Für die Kartoffeln:
- 700 g CêlaVíta-Kartoffelspalten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
Für die marinierten roten Zwiebeln:
- 1 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
Für die Fischfrikadelle:
- 300 g frische Felchen
- 100 g Garnelen, geschält
- 1 kleines Ei
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 4 große Hamburgerbrötchen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Kopfsalatblätter
- 4 Scheiben Fleischtomaten
Für die Dillmayonnaise:
- ½ Zitrone, Schale und Saft
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Crème fraîche
- 5 g frischer Dill, fein gehackte Blätter
Extra benötigt:
Küchenmaschine
Vorbereitung
Schritt 1:
Die gehackten roten Zwiebelringe in Rotweinessig, Zucker, Wasser, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens eine halbe Stunde marinieren, aber je länger, desto besser.
Schritt 2:
Für die Dillmayonnaise alle Zutaten miteinander vermischen.
Schritt 3:
Als nächstes den Fischburger zubereiten. Zuerst den Fisch und das Krabbenfleisch mit dem Ei, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine fein pürieren. Anschließend aus dem pürierten Fisch vier Burger formen.
Schritt 4:
Die Hamburgerbrötchen aufschneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. In einer großen Pfanne die Hamburgerbrötchen auf der aufgeschnittenen Seite goldbraun braten. Dann beiseite stellen.
Schritt 5:
In einer großen Pfanne die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung in Butter und Sonnenblumenöl goldbraun braten. In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die Fischfrikadellen in Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie zart und braun sind. Die Fischfrikadellen etwa 4 Minuten auf jeder Seite braten. Die Burgerbrötchen mit der Dillmayonnaise bestreichen, dann ein Blatt Krautsalat und eine Tomatenscheibe darauflegen. Mit dem Fischburger und der marinierten roten Zwiebel belegen.
Die Fischfrikadellen mit den Pellkartoffeln servieren.
