Meal salad

Meal salad

​Salade staat in bijna 80% van de gevallen op de menukaart, maar vaak als bijgerecht. Een maaltijd salade is echter een zeer populair gerecht in de warme zomermaanden. De keuze voor een salade wordt met name gemaakt vanwege de smaak en het gezonde verse aspect. *​​​




​Een maaltijd salade met aardappel is een uitstekend gerecht voor op je menukaart Hiermee kan  je je gast een  gezonde voedzame maaltijd bieden. Daarnaast is een maaltijdsalade makkelijk te bereiden en je kan met een paar basis ingrediënten ook gemakkelijk verschillende salades maken.​


​Populaire salade op de menukaart is een caesar salad. Maar zet ook eens een verassende  salade op de kaart.  Als chef kan je het beste bepalen welke salade het best binnen je concept past, maar we geven je toch graag wat tips mee. Bepaal aan de hand van wat voor salade je voor ogen hebt hoe je het gerecht opbouwt.

Opbouw salade​​​

Aardappel is een voedzame basis voor een maaltijd salade: het geeft je salade 'body' en zorgt voor  vezels en  vitamines, zonder veel calorieën toe te voegen. Daarnaast is aardappel een relatief goedkope component waarmee nog alle smaakrichtingen op kan.  Afhankelijk van of het een lunch of maaltijd salade is kan je minder of meer aardappel toevoegen om de salade licht te houden of juist vullend te maken.  

Bedenk wat voor uitstraling je salade krijgt en kies op basis daarvan wat voor schnit je gaat gebruiken. Wordt het een grove natuurlijke salade dan kan je kiezen voor aardappel wedges met schil voor wat extra bite. Ga je meer voor een verfijnde salade kies dan mini-krieltjes of stevige aardappel blokjes.

​ 

CêlaVíta Foodservice heeft een hele range Ready-to-Eat aardappels, in een handzame zak van 2kg​ die direct in een salade verwerkt kunnen worden.  Klik op de brochure​ voor meer informatie. ​​




Vulling van je salade.

  • Groente geven je salade smaak, kleur en textuur. Radijs voegt bijvoorbeeld  zowel kleur als textuur toe, maar ook een pittige smaak. Ook rauwkost doet het goed in salades, maar de groente hoeft niet rauw te zijn. Gegrilde groente geven extra smaak en textuur aan de salade. Fruit in de maaltijd salade geeft het een zomers tintje. Populaire fruitsoorten voor in salades zijn meloen, mango en sinaasappel. 
  • Ga je voor een salade met gegrild vlees of vis of juist een vegetarische of vegan salade. Op de menukaart is dit veelal waar men het gerecht op selecteert.
  • Een dressing of vinaigrette maakt één geheel van je salade. Door de juiste keuzes te maken kan je je gerecht een diepere smaak geven. Het kan een smaak uitlichten of juist een smaak toevoegen.
  • De laatste stap is het afmaken van je salade. We kennen allemaal wel de klassieke croutons, maar natuurlijk zijn er veel meer knapperige of kleurrijke dingen om over een maaltijdsalade te strooien. Noten, pitten, gebakken kikkererwten, kaas, granaatappelpitjes en verse kruiden De mogelijkheden zijn eindeloos.  


Contrast tussen verschillende structuren, maar ook verschillende smaken maken je salade een stuk spannender en lekkerder. 

Is je salade ook nog eens visueel aantrekkelijk dan is hij instagram pro​​​​of !​​


​Op zoek naar wat recept ideeën kijk dan ​op onze instagram pagina​

Wil je meer weten over de Ready-to-eat range​ neem dan contact op via: info@celavita.nl 




*data 2021 Tastewise , UK